Yanxi Chen

Software Engineer@Amazon

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原材料

  • Pork shoulder
  • 叉烧酱
  • 高度数酒

步骤

  1. 把猪肉切成条状。稍微切小一点（也别太小）这样能腌得更入味
  2. 用酒跟叉烧酱腌肉。肉可以摆在烤盘上铺开直接腌，这样能摊开点更好腌入味。腌隔夜或者更久
  3. 放在烤架上，420F先烤15分钟
  4. 拿出来，上下再刷一次烧烤酱，420F再烤15分钟
  5. 拿出来，上下再刷一层蜂蜜，350F烤10分钟
  6. 拿出来，上下再刷一次蜂蜜，350F烤10分钟（我做的时候5跟6合并在了一起之刷了一次）

结果

大部分成功，腌肉稍微有点难腌入味。一个晚上可能不够可能得更久。另外酒腌的时候别放太多，这样叉烧酱挂不住肉。

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