Yanxi Chen

Senior Software Engineer at Stubhub

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原材料Permalink

  • 三文鱼
  • 1.75%重量的粗盐
  • 1.75%重量的糖
  • Dill
  • 黑胡椒（optional）

步骤Permalink

  • 三文鱼取中段，多的边角料可以做三文鱼糖
  • 盐糖黑胡椒混合之后均匀撒在鱼的表面
  • Dill铺在三文鱼两侧
  • 用真空袋或者保鲜膜封好，用重物+盘子压住
  • 腌2-3天，可以分批包装，然后一包一包试吃，咸度够了就把剩下的拿出来
  • 腌好之后把表面多余的腌料跟dill擦掉就行不用冲，切成寿司片就可以用

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